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莲藕长的好还是短的好
2022-11-16

莲藕是一节一节的,它是莲科植物的根茎,通常可以凉拌、清炒之后食用。我们在市场买莲藕的时候可以看到,藕的每一节长短、粗细都是不一样的。那么买莲藕选择长短有没有什么讲究呢?买莲藕怎么买呢?一起了解一下相关的小窍门吧。

莲藕长的好还是短的好

建议买那种一节一节比较长的藕比较好。通常情况下,莲藕藕节越长,莲藕越饱满,它的成熟度越高,味道越好。 如果莲藕藕节太短,则意味着在营养价值和口味方面,莲藕的成熟度都太低。另外还要注意选择气孔大的莲藕,水分更充足,口感更好。还要买带土的藕,这样的莲藕易于保存并且具有更高的新鲜度。如果莲藕用水清洗过了,买回家后很快就容易坏。

莲藕买哪种好1看外观

选择莲藕时,请选择形状完整的,而不要选择凹凸不完整的。

2看粗细

建议购买具有足够成熟度和更好口感的粗短的莲藕。

3看间距

观察藕节之间的距离。距离越长,莲藕的成熟度越高,味道也越好。

4看表皮

购买时,请先观察莲藕皮的颜色。发黄的是自然生长的莲藕。其次,观察表面是否有湿土,有湿土的话可以很好地储存,放置在阴凉的地方大约可以管一个星期。非潮湿的土壤通常经过处理,无法存储。

5.看气孔

如果是已切开的藕,则可以查看藕中间的孔。带有大孔的莲藕汁多,味道更好。

6看疤痕

购买莲藕时,要注意是否有明显的外伤。如果包裹了湿泥,则可以在购买时将湿泥剥落以清楚地看到

7闻味道

好的莲藕有泥沙,皮肤粗糙,可以闻到泥味。如果闻起来有点酸味,看上去很白,感觉很滑,则可能被亚硫酸浸泡了,不要购买。

莲藕中间的孔有什么作用

莲藕上的小孔与莲叶的茎相连,莲叶茎的中部是空心的,一直延伸到莲叶中。 莲叶上则有很多气孔,莲花通过莲叶的气孔,莲叶茎和藕的小孔呼吸。

在莲花的生长期中,如果莲叶破裂或莲藕上的孔被堵塞,莲花会在几天内枯萎。这进一步表明,藕孔是空气的通道。其次,莲藕的毛孔可以过滤水中的有害杂质并选择性吸收有益分子。 还可以运输养分,莲藕之间有环形的节,都是可以呼吸的。